هل كثرة البيض مضرة؟ هل يقي فيتامين سي من نزلات البرد؟ هل الجزر يقوي النظر فعلا؟ ماذا عن الحليب عند الإصابة بالبرد؟ كل هذا الاسئلة تدور في الأذهان وقد ترسخت من الصغر لدينا.
لكن يبقى السؤال الاهم! هل كل ما تعلمناه في المدرسة اصبح الان خاطئ لنرى ذلك تابع معنا واحصل على آخر حقائق الطعام الصحي.
ما هي أشهر الخرافات عن الطعام؟
تشتهر بين الناس بعض المعلومات حول الغذاء الصحي, اصبح البعض يطبق تلك المعلومات في حياته العملية دون التحقق من صحة تلك الأقاويل، في هذه المقالة سنوضح لكم بعض المعلومات الغذائية الخاطئة... تابع معنا.
هل فيتامين سي يحمي من نزلات البرد؟
من اشهر الاطعمة التي تحتوي علي فيتامين(سي)، البرتقال انتشرت منذ الصغر لدينا ثقافة ان البرتقال يقي من نزلات البرد لاحتوائه علي فيتامين (سي) لكن الأبحاث العلمية والدراسات لها رأي مخالف.
أظهرت الأبحاث أن فيتامين (سي) لا يقي من نزلات البرد، نعم لا يقي من نزلات البرد, هذا لايعني بأن البرتقال غير مفيد انه يحتوي علي الكثير من الألياف التي تساعد المعدة في الهضم، وتقي ايضا من امراض عدة، كالسكر، والسرطانات، عوضاً على ان الألياف تكسبك الشعور بالشبع، وايضا المزيد من السعرات الحرارية.
هل الجزر الخام أفضل من الجزر المطبوخ؟
قد لا تصدق حينما نقول لك ان الجزر المطبوخ والمسلوق اكثر قيمة من الجزر بحالته العادية، نعم انه اكثر قيمة تكمن الفائدة في ان الجزر يحتوي كاروتينات مغلفة بجدران خلوية صعبة التكسير من قبل المعدة وطهي الجزر يساعد على تكسير تلك الجدران المحيطة بالكاروتينات.
الكاروتينات هي المادة المسئولة عن صبغات الخضروات الألوان الخاصة بها فوائدها أنها تحمي من تخثر الدم، مضادات اكسدة جيدة، تقي السرطانات وخاصة البيتا كاروتين، وتقوية جهاز المناعة.
هل نزع جلد الدجاج قبل الطهي يقلل الدهون؟
- منع تصلب الشرايين
- تنشيط الذاكرة.
- تنظيم عمل الهرمونات.
ولكن الاكثار منه يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول، المشكلة تكمن في أن ازالتك للجلد قبل الشواء يفقد اللحم العصائر الطبيعية لها ويجعلها غير مفيدة لتجنب تلك المشكلة قم بشوي الدواجن مع الجلد للحفاظ على العصائر الطبيعية، ثم انزع الجلد بعد الشوي إن اردت ذلك.
هل البيض يسبب الكوليسترول؟
يبدو أن البيض اكتسب سمعة سيئة أظهر أحدث الأبحاث أنها لا تسهم في الواقع في ارتفاع نسبة الكوليسترول. يعد البيض مصدراً غير مكلف للعديد من المغذيات، بما في ذلك الزنك والحديد، ومضادات الأكسدة لوتين، والزيكنسنثين، وفيتامين د، والكولين الكيميائي المعزز للدماغ.
الحفاظ على الكولسترول في الاختيار من خلال مراقبة الدهون المشبعة في النظام الغذائي الخاص بك.
الأطعمة المعلبة أقل قيمة من الطازجة
قد تقضي أياما او حتى اسابيع لتصلك اليك، أثناء الشحن والتخزين، يتم إطلاق الإنزيمات الطبيعية في الفواكه والخضروات الطازجة التي تسبب فقدان المغذيات.
أما عن المعلبات، يقوم مصنعو الأغذية بتجميد المنتجات الطازجة التي يتم تجميدها بسرعة، والتي تحافظ على الكثير من محتواها من الفيتامينات والمعادن.
هل الجزر يقوي النظر؟
منذ الحرب العالمية الثانية، انتشرت هذه الأسطورة على نطاق واسع حول العالم، عندما انتشرت الشائعات بأن الطيارين يأكلون الكثير من الخضار للحفاظ على رؤيتهم في أعلى شكل.
في الواقع، كان البصيرة الإلكترونية للمقاتل نتيجة تحسين التكنولوجيا ومنذ ذلك الحين، لا تزال الأسطورة بلا أساس. ما لم تكن تعاني من نقص في فيتامين (أ)، فإن المزيد من الجزر لن تجعل الرؤية السيئة أفضل. ما هو فيتامين النظر؟
الحليب يزيد البرد
لا توجد دراسة او أبحاث تؤيد فكرة أن اللبن يزيد من إنتاج المخاط، لذلك ليس هناك حاجة لتخطي ذلك عندما تشعر بالاكتظاظ، وفقًا لما ذكره مكوي، أستاذ الكلية الملكية بأستراليا. يعد ذلك من الخرافات عليك التوقف عن الاعتقاد في ذلك.
الطعام الحار يسبب لك قرحة
التوابل لا تسبب قرحة المعدة نحن نعرف الآن أن بكتيريا Helicobacter pylori تسبب تقريبا كل القرحة، باستثناء تلك التي تسببها بعض الأدوية، مثل الأسبرين.
ما يمكن أن تفعله التوابل هو تفاقم الأمعاء، والتي غالبا ما يخطئ الناس في حدوثها لقرحة.
ثم مرة أخرى، تقول إحدى الدراسات أيضًا أن الفلفل الحار قد يجعلك تعيش مدة أطول.
المكسرات سيئة مثل الأطعمة السريعة
المكسرات هي مصادر ممتازة للبروتين والمغذيات الأخرى، طالما أنك لا تكثر منها. وجد باحثو جامعة هارفارد أن النساء اللواتي يتناولون تلك الكمية لخمس مرات الأسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بالسكري مقارنة باللواتي لم يتناولوا تلك الكمية.
كما ان معظم الدراسات تشير إلى ان المكسرات تقي أمراض القلب.
هل عصير التوت يعالج المسالك البولية؟
لا يوجد دليل على أن عصير التوت يمنح الشفاء من عدوي المسالك انما تعالج بالأدوية والمضادات بينما جعل شرب عصير التوت عادة منتظمة لك هو ما يساعد جسمك علي مقاومة العدوية كما ان مكونات العصير بدورها تعمل علي إيقاف البكتيريا المسببة للعدوي.